Zuurdesem is een levend deeg van bloem en water. Door het deeg een volle dag de tijd te geven, ontwikkelt het meer smaak en wordt het beter verteerbaar. In dit bericht leggen we uit hoe dat in zijn werk gaat — van voordeeg tot oven.
Zuurdesem is een levend deeg van bloem en water. Door het deeg een volle dag de tijd te geven, ontwikkelt het meer smaak en wordt het beter verteerbaar. In dit bericht leggen we uit hoe dat in zijn werk gaat — van voordeeg tot oven.